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餐厅iPad点菜有什么优缺点?

2019-11-05     1023次浏览    |    返回上一级

从服务员手中接过苹果平板电脑iPad,只需在上边轻轻划动,就能直观地看到每道菜品的样式、原材料、介绍、价格,还能添加客人口味、数量等要求。再一点,立即传输到厨房大师傅的面前……

伴随着2010年ipad上市,依靠其为平台开发的应用如音乐、游戏等数不胜数。餐饮业也不例外,ipad点菜机被开发出来,南方各城市相继有餐厅运用。不过,昂贵的费用以及其他问题使沈阳餐饮企业和消费者对此并不太认可。而且,一直被人们关注的唯冠事件,也不得不令ipad点菜机蒙上阴影。
           
“不难,上手就会。”该服务员介绍,在点击每个菜品图片时,会出现规模、数量、口味、要求、做法、其他等几个子选项。客人可以根据自己的要求选择,例如不能吃辣的就可以在要求上电脑选择或者手写,直接传到厨师手中。
   
然而,对于这种电子菜单,一些消费者却不认可。在餐厅点餐的刘先生,因为餐厅更换了电子菜单,十分不满意。刘先生表示:“几十年了菜单一直都是纸制的,看着方便。用电脑来当菜单简直是哗众取宠,因为我年纪较大,对高科技适应的慢,用这种东西点菜,只能让我觉得尴尬。”

“还有一个好处就是节约时间。” 这位负责厨师工作的先生介绍,使用传统纸质菜谱点菜的餐厅从消费者点菜到厨房做菜的流程是:服务员递上菜谱,消费者点菜,服务员入单,传递到厨房。下单到厨房最快10秒钟。

过去点菜,每个刚来的客人桌前必须站一个服务员负责点菜,点完菜之后才能离开。这个期间如果来客人或就餐客人提出要求,很难分身照顾,有可能会流失客人。现在服务员可以把机器交给入座的客人,然后去接待刚来的客人或者给其他桌客人添水取物等。前段时间,该店5个服务员一上午卖了8000多元营业额,一点都不乱。
   
电子菜谱成本高不适宜普及。“与传统纸质菜谱相比,这种电子菜单最大的优点就是节省制作时间。”餐厅的厨师长说,餐厅为了满足来宾的要求,经常更新菜谱、菜品。除了春夏秋冬要增加相应的季节菜品外,发现好菜也会随时随地学。这就要求他们经常更换菜谱,但非常麻烦。通常做一次菜谱大约要用一个半月的时间。而现在这种电子菜单,只要更换菜谱图片、价格,增减品种就行了。

然而,电子菜单最大的缺点就费用很高。沈阳某科技有限公司经理表示,为一家餐厅安装电子点菜机,最起码要用5台ipad点菜机,加网络、后台等设备,一台约6000-7000元,合计30000-42000元。

智能点餐机相比iPad,点餐优势大于劣势,智能点餐设备运用更加广泛,餐厅运营推荐使用智能点餐设备,简单易操作,更加便捷,功能丰富,是餐饮行业比较理想的选择。

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