餐饮经营技巧:怎样才是餐饮数字化的正确姿势?

2019-10-08 12:16:22 1386次浏览

据《中国餐饮报告2018》的数据显示,餐饮店每年以70%的比例洗牌,关店——翻新/换招牌——重新开业是行业的常态。
 
由于经济社会发展不平衡,相比于一二线城市,三四线城市的商家普遍存在如下经营痛点:选址能力差,缺少各维度信息;店铺管理、服务效率低;经营环节上下游供应链不健全。中国餐饮市场体量虽大,但95%属于单体小型餐饮,按照市场规律,没有竞争力的三四线餐饮,通常会被下沉的连锁店淘汰。
 
事实上,一二线城市的需求整体是趋同的,但到了下沉市场,消费者的消费习惯表现出了更强的区域特性,反而更需要本地化的深入洞察,了解当地人的生活状态和消费习惯,从中寻找机会。对于普遍没有市场团队和技术研发能力的餐饮店而言,借助外部技术,把自己的资源、资金用来经营主业是比较好的选择。

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