快餐店点菜系统具体有哪些取餐流程?

2019-09-20 11:07:07 4237次浏览

快餐企业在扩大经营规模,实现连锁经营时常常存在一定的困难,尤其对于仍在采用传统人工管理方式或信息化建设尚不到位的企业,这样企业普遍面临着分散经营给他们带来的多种挑战;各店的管理水平难以统一、企业管理对管理人员的能力要转较高。
快餐店支持下述六种取餐流程
1、一般.即取模式
  一手交钱一手拿货; 客人在前台点餐, 付款后收银员当时就把餐品交给客人, 然后客人落座就餐; 此类餐品制作一般是预先制作完成, 无需对餐品再次加工
2、中式.自取模式
  客人点餐付款后, 收银员打印小票, 并交给客人, 客人等待叫号取餐, 或拿票到指定点取餐
3、中式.发牌模式: 
  客人点餐付款后, 收银员打印小票,并取一个牌号一并交给客人, 客人落座后把牌号放置在指定或显眼位置, 此类模式厨部需配备厨房打印机打印厨单, 传菜员配餐后按厨单显示的”牌号”在楼面寻找客人, 找到后上餐并收回牌号. 此模式常用于制作时间稍长的中式快餐。
4、西式.挂屏模式: 
   前台收银流程等同一般即取模式, 当收银员点餐时, 后厨常见用出餐屏替代打印机, 优势是可以与前台收银机实时同步显示餐品, 厨师可按”出餐屏”显示的出餐顺序快速制作餐品, 前台服务员也可以根据装在备餐台上”备餐屏”进行快餐备餐, 并及时交到客人手上,。
5、台式.自选模式:
   常见于台式快餐厅, 此模式不同于一般先交钱后取餐的操作流程, 而是采用先取餐,后付款,再找位就餐的运作流程, 餐厅预先制备餐品放置在取餐台上,并标示价格, 客人排队取餐, 服务员在取餐台后协助客人取餐, 在取餐台尾设置收银台, 收银员计算客人已取餐品总价, 报给客人, 客人付款后找台位落座就餐。
6、奶茶.标签模式:
  此模式为奶茶饮品店的专用模式, 需要在收银电脑上连接一台标签机, 客人指定所需饮料, 收银员收银,系统自动打印出不干标签(每一杯饮料一张标签),收银员撕取标签并贴在装饮料的空杯上,并交与后台人员, 配制饮品的服务员按标签上打印的饮品名称及制备要求配制饮料,配制好饮品后收到银员按杯上标签识别饮品,并交与客人。
快餐店点菜系统具体有哪些取餐流程?以上是目前比较常见的一些取餐流程,更多其他取餐流程后续会继续给大家分享。

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