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欧美点菜系统发展史

2019-07-08     1550次浏览    |    返回上一级

欧美等西方发达国家的信息技术起步较早,各行业的信息化变革出现得较早。与国内相比,欧美餐馆的点菜系统起步较早。例如,在德国,世界上第一家无人餐厅于2007年问世,餐厅的所有服务都由机器自动化。客户可以通过商店,订购和结算的计算机设备完成菜单浏览。无人餐厅秩序井然,高效率,在高峰期间没有长期排队的顾客。客户对用餐环境非常满意。自动餐厅的这种出现和良好运作完全服务于餐厅,这证明了信息技术在餐饮业中的变革作用。基于德国的无人餐厅,日本餐厅适应当前移动互联网的发展趋势,并将点菜系统移植到智能终端。客户可以通过餐厅APP提前预订点菜,这可以节省客户的等待时间,进一步向人们展示智能点菜系统在信息时代带来的便利。从历史发展的角度看,欧美餐饮业的信息化改革分为以下几个阶段:

1 餐厅有线点菜系统

在餐饮业的传统手工订购模式中,食品的记录和订单管理媒体都是纸质的,容易出现订单问题。自20世纪80年代以来,随着计算机技术的迅速普及和各种信息管理系统的发展,餐厅已经开始建立自己的订单管理系统,并以电子技术完成订购 结算业务。在这个阶段,点菜系统的终端通常是PC端。

2    餐厅内无线点菜系统

自20世纪80年代后期以来,随着嵌入式技术的发展和无线局域网的出现,基于无线PAD的餐厅点菜系统已经开始出现。使用该系统,服务员可以通过手持PAD完成订单。这种方法的出现大大提高了餐饮业的效率。

3 基于互联网的无线点菜系统

自20世纪90年代以来,随着互联网和智能手机的迅速普及,餐馆的信息化进入了一个新的时代。目前,许多餐馆都有定制的移动应用程序,客户可以通过餐厅的移动应用程序在线浏览和操作。例如,法国巴黎的Storific是典型的移动端点餐系统,客户无需等待服务员即可浏览菜肴。

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