如何选择一款合适的餐饮收款机呢?

2020-07-10 15:06:17 1919次浏览

随着现代科技的不断发展,以及现代商业的不断进步,收款机以及其他商业设备越来越随处可见了,饭店、超市、影院、商场、医院、银行、网吧、咖啡厅、蔬菜水果店等等等等,几乎各行各业都离不开它。那我们下面介绍的是餐饮收款机如何选择。

餐饮收款机

一般收款机为商业管理而设计,商业流程通常为:进货→入库→销货,所以普通收款机可满足其购销管理要求。而酒楼、餐厅的经营特点不同于一般的商业。所有酒楼、餐厅的整体布局分为3部分:前厅(就餐厅,包括包间)、吧台(同时也作为收款台)、后厨(操作间,包括红、白案)。所以,酒楼、餐饮业管理模式比一般商业的销售流程复杂得多,购进材料必须经过再加工,然后供给消费者。商业只需严格管理库存就可大大节省流动资金以及减少库存,餐饮业必须将后厨、吧台、明档三个部门管理统一化,才能避免材料浪费和损失。

此外,餐饮业多采取顾客先消费后付款的服务方式,从一笔交易开始到最后结帐需要很长时间,期间还要处理加菜、退、换、打折、多桌统一结帐等复杂操作。而普通收款机只能处理一手交钱,一手交货,即买即付的收款方式,其功能不能满足餐饮业的需求。所以,专用餐饮收款机必须具有挂帐管理或桌帐管理功能,形成一套特殊的酒楼餐厅的收款系统,以解决餐饮业经营过程各环节中发生的问题和漏洞,提高餐厅的效率和管理水平。

餐饮收款机应具备的功能特点

当酒楼餐厅选购收款机时,要了解各种品牌、机型的功能特点,这些功能能否满足酒楼的管理要求。以下是餐饮业收款机所应具备的功能:酒店餐厅收款机

1、管理桌帐功能:是酒楼用收款机的必备功能。具备该功能后,收款机才可任意对前厅的每张桌进行管理,包括增、删、改等操作。

2、全汉字功能:配带二级字库以上(7000个汉字)的收款机,可将所有菜名打印出来。

3、自动分类打折功能:酒楼收款机加收服务费或减价、打折功能与众不同。通常一般餐馆酒楼对酒水、海鲜是不打折的,而且收款员不可能在客人每次增减菜单时为每道菜作打折处理,而是在结帐时一次性打折。因此要求收款机在最后结帐打折时,能够自动删除对酒水等不优惠品种的折扣。自动分类打折功能即为此而设。

4、服务员功能:应可统计出各服务员的销售额,甚至包括每名服务员曾开哪些菜。此功能专为酒楼餐馆管理提成、工资、发放奖金所设。

5、转帐功能:此功能在顾客调换餐桌或多张餐桌由一桌总结帐时进行自动转帐,避免帐务混乱交叉。

6、厨房打印机:收款机应可连接厨房打印机,由厨打在厨房或烧腊部直接打印出菜单,取代人工走单,精简服务员,提高上菜速度。厨房打印机打印出的菜单可与前台收款机报表相对照,以便清点各部门用料状况。

7、票据打印机:作为酒楼的一种档次象征或广告要求,高档的酒楼一般使用自己专用的三联或五联大张结帐单。收款机连接票据打印机,可在该帐单上打印最后结帐信息提供给顾客。

8、说明功能:可通过厨房打印机告诉各部门顾客的特殊要求。例如:不放糖,少放辣椒等。

想必看完这篇文章以后,您一定非常了解如何选择合适的餐饮收款机了,而选择一款合适的,极具性价比的餐饮收款机可以说也是现代化商业管理模式中必不可缺的了。

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