餐饮点单系统便利店布局要遵循哪些原则?

2020-01-19 12:14:07 1555次浏览

餐饮点单系统店内布局一般要根据店铺的类型、员工数量的多少、经营品种的多少、季节和业务发展变化等不同情况进行合理布置。它们的共同要求是:方便商品的搬运、保管,充分发挥各种设备的使用效能,能够利于员工提高服务效率,最大限度地便利顾客购物。总之,合理的店内布局的设计应依据以下四个原则:

便利店布局

一、明显地反映本店经营商品的特点。不管何种店铺都要合理分布商品,特别是靠店门一侧是顾客出入最频繁的地方,应把商品布置得琳琅满目,丰富多彩,使之可以启发顾客的需要,方便顾客购买。

二、方便顾客选购。经营者应把销售量大、大众化、价格较低、绚丽多彩的商品布置在靠门的柜台,而把花色品种复杂、需要细选的商品及贵重商品设置在店铺深处,把消费上有连带性的商品种类邻近设置,互相衔接,给顾客提供选择与购买商品的便利条件。

三、商品特性。例如需要鉴别色泽的商品,应尽量选择在自然光线充足的地方。如需要当场试用的商品,其出售商品部位应与服务设施地点邻接,便于顾客试用或安装。

四、要能使顾客平均分散开来。经营者应根据店铺规模、交易次数以及季节变化和业务规律,合理分配商品摆放位置,以便使顾客进入店铺后,能平均分散开来,避免忙闲不均的现象。

当然,餐饮点单系统店内布局也并非固定不变,它通常要根据季节变化、节日活动、经营范围和商品结构等因素,做适当的调整,要常换常新,经常保持新颖动人。在调整部分中也应注意符合上述原则。

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