餐饮资讯_多品牌王品的高成功率背后的秘诀

2019-09-10 16:53:38 1680次浏览

很多餐企都尝试多品牌化,但是,似乎多品牌也不好玩。 目前,最具代表性的企业有王品、外婆家、西贝、九毛九等。
多品牌到底难在哪儿?

王品牛排
对比发现,所有的爆发,本质上都是人才的爆发,而产品好只是基本功。
以成功率最高的王品为例,核心有两点: 一是善于抓住消费者的消费轨迹,二是善于经营人才。
比人是创新品牌,王品是延伸优势
同样都是多品牌,但是在“多”的方法上,却有不同。
西贝先推燕麦面、再推麦香村,又尝试超级肉夹馍,其间还测试社区店,目前又在力推“西贝酸奶层”,一路走得坎坎坷坷。
从品类上来说,每多一个品牌,都多一种商业模式,都有不同的打法。
这个“十字型战略”有两大核心:    
一是客群  ,是围绕同一客群的不同餐饮品类需求做品类多样化;
另一个是品类  ,对同一品类不同价位需求的人群细分出高、中、低价位的品牌延伸,聚焦品类。简单说,就是从自己熟悉的领域,进行优势延伸,用一个成功激发又一个成功。

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