餐饮资讯_人均60的鲍鱼饭外卖能否赚钱?

2019-09-06 11:59:41 1531次浏览

现在外卖店做细分品类的很多,如酸菜鱼米饭、烤鱼饭、养生汤品、卤鸡爪等等,做细分品类的目的是避开主流快餐的红海市场竞争,但是有些细分品类也并不一定是蓝海,以我们运营的经验是,有些细分品类的竞争程度反而远远高于主流快餐的竞争强度。
比如说酸菜鱼品类,这个品类现在在很多城市都是白热化式的竞争,在最近一两年很多品牌放加盟的速度已经远远超过市场容量。甚至在北上广深一线城市,客单价也难超过20块,新进加盟商很难挣到钱。
我们就有这个打算写一些外卖细分品类的分析,第一个避免新开店的朋友踩坑,第二个也可以帮助已经开店的朋友优化一下经营思路。大家看看或多或少会有一些启发。

鲍鱼饭外卖
今天拿我们最近做的比较多的一个品类:鲍鱼饭外卖,今年市场也是比较火的,给线下店铺基本情况:
线上运营特点:
1、配送方式多为自配送。
2、自配送范围更大
3、同品类竞争商家较少,满减活动比较相似。  
那么线上外卖运营的技巧有哪些呢?
是最重要的保持高曝光量,其次是做好评价管理,最后做好精细化运营。
鲍鱼饭外卖的盈利情况:因为客单价高,平均每单实收在50元左右。总体来说,只要是单量够,想要盈利的话会比人均20的小吃快餐要简单一点。大概每一单的利润是快餐小吃品类的3倍左右。
综上,或许大家会觉得鲍鱼饭外卖是很好赚钱。
其实,在做此品类前创业者应好好考虑几个问题,再做决定,不要盲目。

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