餐饮日常经营技巧--待客口号设定

2019-07-22 12:11:48 1725次浏览

你有没有因为服务员的态度不好而接到顾客的投诉呢?即使服务和商品的质量再好,如果服务员的待客态度不好,很有可能让坏的口碑在网络上蔓延。为改善员工的接待而烦恼的店铺经营者,请务必提出【待客口号】。理解待客口号的正确设定方法,便能提高待客质量从而提高顾客满意度。

提出口号待客的质量就会提高吗?
其实,仅仅提出口号是不能提高待客质量的。除了口号,进行事前教育、实践、验证三个常规动作的反复才能取得成果。那么,关于接待口号的事前教育·实践·验证的3个常规动作,然我们一个一个地确认吧。

事前教育
首先,从设定待客口号的目的开始。通过明确了为什么要提出待客口号,可以提高全体员工的积极性。譬如设定了有关笑容的口号,如果微笑接待会有怎样的效果,会对销售额有怎样的贡献,要对员工进行这类教育。事前教育,不仅仅是召集职员进行研修,在开始工作前的会议上反复教育也很重要。

实践
只在头脑中理解了待客口号的意义和目的,是不会提高接待客人的质量的。通过实践,可以让工作人员知道自己的待客水平。如果能让工作人员注意到并没有想象做的好,员工们也会尝试改善接待客人的质量。

验证
最后,验证通过实践得到的经验。不仅仅是评价销售额这个数字和结果,要好好评价过程,便能正确的进行验证。譬如,公司内部每月召开比赛,选举月MVP。通过公司内部的比赛,服务态度不但会被客人检查,也会被工作人员检查,这样比赛的前几名在此过程中便能得到合理的评价。

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