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餐厅如何引导客人使用自助点餐机?

2020-06-30     19次浏览    |    返回上一级

自助点餐机,我想对于我们来说并不陌生了,但是餐厅了明明有自助点餐机可以就可以自动完成点餐了,但是点餐非要喊服务员,本来以为有了自助点餐机,餐厅可以节省一些人力成本呢,这可倒好,自助点餐机俨然成了摆设,那么餐厅如何引导客人使用自助点餐机呢?下面小编就来说说这个问题。

客人不使用餐厅的自助点餐机,其实这个情况也是很好理解的,之前顾客只需要动动嘴皮子就能完成点餐,现在还多出了把菜加入购物车,自行支付等动作。加上人的习惯不好改变的,所以餐厅明明有自助点餐机,但顾客还是使用人工点餐。

既然餐厅花大价钱置办了自助点餐,怎样才能让顾客接受自助点餐呢?我们可以看看麦当劳的例子,或许能够有所启发。在北美,麦当劳使用自助点餐的范围已经是非常普遍了。

麦当劳最初推广自助点餐时,它没有贸然的一步到位,而是循序渐进,让顾客有一个适应过程。一个门店之前有5个收银台,先关闭一个,然后增加一个自助点餐机,同时安排专人站在那里教顾客操作自动点餐。当顾客发现传统收银台排队人数太多,就会在店员的指导下使用自助点餐。一段时间之后,依次减少收银台,增加自助点餐机器,大约6个月后,餐厅只剩下一个收银台,其余的都被自助点餐代替了。

餐厅如何引导客人使用自助点餐机?其实看了上面的案例,我们餐厅可以效仿一下,先找专人指导客人自动点餐,等他们熟悉了后,也就自然可以接受自助点餐机了,虽然走这一步看似有点麻烦,但是一旦顾客养成了习惯,那可就给我们省去了许多麻烦,起码不用担心客人与服务员之间产生误解与冲突了!

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