扫码点餐帮助夫妻俩走上富裕之路

智掌柜  |  2020-05-20 16:06  |  50次浏览

目前使用扫码点餐的都是大型餐厅和连锁店,中心餐厅使用的极少,实际上有的小餐厅自从实现餐厅信息化以后,也是受益良多,可以说扫码点餐已经成为大势所趋,下面分享下一家夫妻餐厅自从实现餐厅点餐后的真实感受。


“滴滴滴~二号桌客人鹏大大,不动脑点餐套餐一份,一个人也要好好吃饭套餐一份……”

大肆撸串香港广场店厨房内,店长洪七看到小票上备注的“老样子”,在鹏大大点的鸡翅上又加了两勺蜂蜜。

不动脑点餐套餐是大肆撸串香港广场店最火的套餐,没有之一。它由店长“洪七”根据100位来店10次以上忠实顾客的点餐排行榜,组合排列而成。

同时,大肆撸串每2周更新一次菜单:保留畅销的菜品,淘汰低销量菜品,研发新菜品补位。每周销量最高的菜品,会员可享8折优惠。目前,这家上海知名网红店已开设7家分店,累计会员3万名,单店最高日营业额可做到2.43万。

但是,在大肆撸串香港广场店50平方米的店中,没有收银机,里里外外15张桌子都由“行走的五花肉”一人管辖。出餐完毕后,她会把菜品送到对应的位置上。

忙得过来的原因很简单,整个餐厅完成了信息化升级:所有客人通过扫码点餐,买完单后厨房小票机出票,厨师出餐,商家不再需要去拉网线、安装收银机,整个店的运营仅基于一台小票机,收银成本降到最低。

帮助其完成升级的收银软件品牌叫做智掌柜,采用类似收银方式的,在中国还有5000多家,大多是50-200平方米的街边小店。

在几年前,收银方式则传统地多:每天下班后,老板对着手抄的小单,将营业额统计在本子上,一统计就是好几个小时。

“直到近几年才出现餐饮收银,初衷就是记账,但之后不断延伸出了点餐、买单、通知厨房出单等功能。”食在有趣创始人王德翰说。他创立的食在有趣,是行业内专注于中小型餐饮收银的领导者,擅长服务200平方米以内的小店。

“而且相比在收银台排队点餐,客人在座位上点餐能省去排队时间,是最高效的方式。只是这样的方式需要更多服务员,服务成本大大提高。”食在有趣市场总监张凯亮补充道。

为省去人工成本,提高点餐的效率,点菜宝、ipad点餐等形式不断出现。2015年,扫码点餐成为热点,移动支付的普及又推动其不断延伸。

“从某种层度来说,扫码点餐大大缩减了顾客从进店,到用完餐、买单离店的流程,这是餐饮收银系统很大的一个进步,由此可以预见扫码点餐是未来收银的趋势。”王德翰说。

扫码点餐首先能降低店铺运营成本,实现高会员数据积累,增加顾客回头率,提高餐厅的档次和服务质量,为顾客打造愉悦的就餐环境,相信有一天中小餐厅也都将实现信息化,改变传统的经营方式,并且从中获益。

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