餐饮经营思路:为什么肯德基一定要推广自助点餐?

智掌柜  |  2019-10-08 12:47  |  35次浏览

现如今的肯德基柜台已经被分成两部分,一部分取餐,一部分是所谓点餐。

然而点餐那常常没有人,在柜台外面会有一个人指导你手机点餐。这两次去肯德基感觉到了前所未有的差体验,因为是去买冰淇淋,而这两家店都没有甜品站,只能进去买。两次都不是饭店,人不算太多,但因为都在商业区还是有点人,而那个配餐员即使闲着等着炸鸡出锅也不会给我打那个冰淇淋,结果这两次我都等了25分钟左右,感觉效率太低了,如果是以前那种点餐就配餐的效率会比这高。补充一点,我两次都看到了有顾客感觉到不耐烦,因为配餐员给顾客的感觉就是效率很低,总有闲着的时候。

1.很多顾客到了前台不知点什么,一脸茫然

2.自助点餐可以让顾客直观的看到有什么在售。

3.员工可以直接按单配餐,也不用跟顾客建议,顾客烦员工也解释不清楚。

其实收银员来点餐配餐,一天下来,遇到都是正常顾客还好,遇到一两个说不清整个人都会爆炸了。所以肯德基推广自助点餐这种餐饮经营思路对于营业情况是百利而无一害的。

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