PDCA模式助您完善餐饮经营难题

智掌柜  |  2019-06-01 12:27  |  539次浏览

PDCA模式,将管理循环划分成四个阶段:计划(plan)、执行(do)、检查(check)、改善(act),缩写为PDCA,PDCA是由美国质量管理专家休哈特博士提出的管理方法,这套管理方法强调坚持不懈的复盘和循环。发现问题,明确计划,落地实施,复盘结果,成功的解决方案纳入标准化实施,不成功的问题再拿到下个循环里继续解决。

PDCA模式

对于餐饮行业的经营者来说,日常大大小小的经营问题不断循环反复,让经营者们头疼不已。虽说有些问题并不致命,但是不断循环反复的发生同样的问题,说明解决问题的方法不正确。而PDCA模式强调反复的循环和长期坚持,对不断重复产生的问题尝试采用不同方法去解决,最终采用一个最佳的方案,达到最佳的解决效果。PDCA模式具体流程应该怎么实施呢?

计划(plan)

在做任何事情之前,一个大概的计划是必不可少的,即使是解决餐饮经营上问题也是一样,我们需要将比较严重的问题筛选出来,并且做个计划列表,把严重的问题按照严重程度程度排列,然后就问题结果进行问题解决方案反推,得到初步的问题解决计划。

执行(do)

确定了初步的解决计划后,就要开始落地执行了,从确定下来的多个方案中,按顺序进行执行实施,从多个计划中选出最合适的解决方案进行落地。

检查(check)

在方案实施的工程中,要实时进行检查和观察,留意方案执行过程中出现的细节问题,并加以改善。

改善(act)

问题达到一定的解决效果后,可以继续留意观察,寻找仍可继续改善的地方,做进一步的完善,达到更好的效果。

餐饮经营行业属于千变万化的行业,经营者们要学会顺应潮流变化,多留心观察经营过程中出现的问题,通过以上的PDCA模式不断循环排查,相信可以完美助您解决日常餐饮经营难题。
 

 
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