餐饮干货：打造爆款外卖的方法

　　随之外卖平台行业的大爆发，许多人眼热并且抱着必胜的下决心投入了这一角斗场。但是每天有上百家饭店开张也有上百家饭店走向尾声，这种时候，决定饭店生存的根本便是饭店的“镇店招牌”有没有被新老顾客熟知了。

　　打造爆款外卖有利于“一点多发”这种经营收益方式的形成，意思是一个或几个爆款会带动店里其他餐品的大卖。这种由口碑带动销量最终又使口碑收益的方式是一种良性循环。打造外卖爆款一般来说至少要做到以下几点：

　　1.真材实料，味道正宗，价格合理。这是打造爆款的基础。一个好的店家会在招牌菜上下功夫才会有所回报。例如兰州拉面 里的红烧牛肉拉面，分量足，面又劲道，牛肉也香气四溢，对于目标群体来说这个就刚好满足了需求又在味觉上有了享受。

　　2.建立自己的特色。外卖商家在产品上如果守着菜品一意孤行，就会逐渐消失在市场。因为外卖商家的用户基数很小，所以必须满足尽可能多的客户，尽可能丰富的场景，尽可能日常的需求。

　　当然，这些需求都是针对商家而言。除此之外，想要搭建外卖平台的创业者其实更需要这些需求。当所有人眼光着眼于某个店铺时，不少创业者已经将眼光放得更加长远---与其开店，不如自己做个外卖平台，将平台打造成多个“爆款”的集合地。