餐饮营销怎么做才有效果?

智掌柜  |  2019-05-20 11:27  |  108次浏览

  餐饮店经营中必然免不了产品营销,许多人觉得营销就是打折优惠。如果是这样想的话,小编觉得生意一定没法长久。那么餐饮营销怎么做才有效果?高明的餐饮营销又是怎么成功推广的?顾客能获得实惠,餐厅又能有收益的双赢局面真的存在吗?答案是肯定的,接下来小编就带着大家看看别人是怎么做到的!

  餐饮营销

  逆向思维:保证喝不醉

  经营酒楼的人,一般都希望顾客喝的酒越多越好,这样老板赚的钱也越多。但在德国有一家叫“凯伦”的酒店,却在经营法则中明确表示不让顾客醉酒。

  这家酒店供应的各种美酒也都是经过特殊处理,虽然酒香浓郁,但所含酒精度很低,顾客即使开怀畅饮,也不易喝醉,因此吸引了大批顾客。许多顾客都是好奇而来,尽兴而归,而且回头率相当高。特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子,更是喜欢这家酒店,有的还经常陪着丈夫来就餐。

  经济不好却偏要开店

  前几年,日本经济出现危机,呈现出一派萧条。首先受到冲击的就是餐饮等服务业,许多餐馆纷纷倒闭。可有一位叫平松广义的餐馆老板偏偏不信邪,尽管很多人劝他赶紧转向经营,但他却一意孤行。

  不但不停业,反而利用当时经济不景气、开餐馆费用较低的时机,一口气在东京繁华地段又开了6家法式餐厅。平松广义自信地说:“不管经济形势有多糟,有钱人总是有的。”

  客定价:让顾客看着给钱

  西班牙有个叫罗西的人,经营一家家庭餐馆。餐馆菜单上只有菜名,没有标价,广告上有5个大字:“随你给多少。”他规定:让顾客根据饭菜和服务的满意程度来定价格,给多给少,悉听尊便,若不满意,也可分文不付。

  罗西的这一绝招,使好奇的食客们闻风而至,顿时顾客爆满,应接不暇。许多食客心甘情愿地付出比实际价格高很多的餐费。虽然难免有个别无赖之徒,但无伤餐馆的整体经营。最终罗西腰缠万贯,成了富翁。

  奇名引客:隔壁好

  “隔壁好”的店主年过古稀,为人和外表一样朴实。他决定开个小吃店,选好地方后,他发现店的东隔壁是“上海酒家”,西隔壁是“上海风味小吃”。

  对此,老伴主张起个更响亮的名字以吸引客人,但店主则认为做生意和邻居相处一样,既要讲竞争,又要讲和睦。

  于是就想了个“隔壁好”这个名字。此后,开始经营凉粉、凉皮和稀饭等小吃。由于店名比较奇特,所以来这儿的客人也络绎不绝,生意也日渐红火。

  无论是客定价还是“隔壁好”的餐厅,信任以及良性竞争,往往带来了意想不到的收获。餐饮营销并非只有打价格战这样的手段,好的营销方案不但能共赢还能赢得很漂亮。

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